全球新资讯：花式种草 | 川渝饮食的特色秘诀原来是这个→

如果说粤菜体现了食材百味鲜，那川渝美食则更多体现百味的交融，普通的食物，融入独特的调味品，为川菜提供一抹不可替代的风味。

【资料图】

图片来源：网络

接下来，我们便以川渝地区常见的美味菜肴，借微知著，探究川渝人民对于调味的锦心慧思。

产品实拍图

1

不可代替的火锅串串

重庆的火锅、四川的串串，除了新鲜优质的食材，底料也是非常有讲究的；包含了几十种的调味料，亦要通过各种比例的搭配，才能实现辣而不燥、麻而不苦的效果；这其中就少不了郫县豆瓣的功劳。

图片来源：网络

丹丹川式火锅底料，承续丹丹集团多年来在郫县豆瓣主业发展上的“选料考究、工艺严谨”，结合川渝传统火锅秘方炒制而成，“安全、健康、美味”，是带得走的成都味！

图片来源：网络

无可替代的川式回锅肉

2

郫县豆瓣的酱酯香，让川菜的味型产生了更丰富更有层次的演变。像麻辣、家常、怪味、酸辣等一些具有特色的味型，郫县豆瓣都是必不可少的调料。

产品实拍图

川式回锅肉是川菜里非常经典的一道菜，看起来色泽红亮、口感肥而不腻，而造就这道菜成为川菜的重要原因是加入了郫县豆瓣，作为一道传统川菜，不仅要好吃，更是要将川菜独特酱料发扬光大。

图片来源：网络

3

老少皆宜的麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典名菜。此菜将麻、辣、鲜、香、嫩等口感特点展现的淋漓尽致，受到国内外广泛的欢迎，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成为国际名菜。

图片来源：网络

其中的奥妙就是要下剁细的郫县豆瓣，这样才能炒出红油，但豆瓣不糊；其次起锅前下青蒜苗，才能保持清香味；最后勾芡要至少两次，就不会出现汤汁太清的状况，当然撒上花椒面是必不可少的。

所以说，烹饪麻婆豆腐时必不可少加点儿郫县豆瓣，才能使这道经典川菜口味独特、色泽红亮、入口浓香。

川渝饮食文化构筑了中国饮食文化，其饮食特色因各个川式调味料的加入而变得不再普通。

郫县豆瓣作为“川菜之魂”，更是一直在发光发热！陪伴大家，历经悠悠岁月，郫县豆瓣——当之无愧的中国顶尖调味料之一！

以上部分图片来自网络

如有侵权请联系作者删除

标签： 郫县豆瓣 必不可少 麻婆豆腐